Каково значение дрожжей в жизни человека? - один из тестовых вопросов, на который учащиеся 7 класса Морозовской школы при подготовке к всероссийским проверочным работам 2023 по биологии отвечают: «Дрожжи поглощают сахар и выделяют при этом спирт и углекислый газ. Пузырьки углекислого газа, которые образуются в тесте при добавлении дрожжей, делают его лёгким и пористым. Человек использует дрожжи для приготовления хлеба.»
На занятиях в Центре образования «Точка Роста» для закрепления материала и наглядности эксперимента по теме «Дрожжи» семиклассники провели исследовательскую работу с использованием поступившей в 2022 году цифровой лаборатории по химии. Изучили строение дрожжевых клеток, рассмотрев их через микроскоп. С помощью химического эксперимента, используя лабораторное оборудование «Точки Роста» провели эксперимент - спиртовое брожение дрожжей, процесс разложения сахара на этиловый спирт и углекислый газ в результате жизнедеятельности дрожжей.
С6Н12О6 → дрожжи 2С2Н5ОН + 2СО2↑ выделяющийся в результате брожения углекислый газ разрыхляет тесто, делает его лёгким и пористым.
Работа Центра «Точка Роста» повышает качество образования по предметам, в том числе способствует тому, что учащиеся успешно справятся со всероссийскими проверочными работами.
